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Bolo integral de banana, chocolate e iogurte - talvez o melhor bolo de banana!

Já vos trouxe inúmeras receitas de bolos e muffins com banana e chocolate mas todos eles têm sabores e texturas diferentes. O que vos trago hoje é talvez o melhor bolo de banana e chocolate que já comi.


Feito com farinha integral, sem gordura adicional e sem açúcar adicional, este delicioso bolo de aspecto tão pecaminoso é saudável.


Como o conseguimos? Utilizando bananas maduras para a doçura, iogurte natural para a humidade e uma quantidade generosa de chocolate negro para a gulodice extra.


Eu provei-o ainda morno com os pedacinhos de chocolate a derreterem mas é igualmente bom frio! Já sabem que eu tenho de fazer sempre o controlo de qualidade de tudo o que confecciono. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
4 bananas grandes maduras esmagadas;
3 ovos;
1 chávena e meia de iogurte natural;
1 c. (sobremesa) de essência de baunilha;
2 chávenas bem cheias de farinha de trigo integral;
1 c. (sobremesa) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
250 gr de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente partido;
2 a 3 c. (sopa) de mel para pincelar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Bata os ovos com o iogurte e a baunilha. Adicione a banana esmagada, a farinha, o fermento e o sal e mexa tudo. Por fim, coloque o chocolate partido e leve ao forno durante cerca de 1 hora. Deixe arrefecer um pouco e pincele com mel a gosto.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 15min + 1h cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas de aveia, banana e nozes com chocolate, ideais até para o pequeno almoço

A receita de hoje não podia ser mais simples - misturar ingredientes húmidos, misturar ingredientes secos e formar bolachas. Feitas com aveia, estas pequenas maravilhas de sabor intenso a banana são bem saciantes e repletas de coisas boas, daí serem ideais para qualquer hora do dia inclusive pequeno almoço.


Adoçadas com açúcares naturais, do mel e da banana, estas bolachas são densas e húmidas por dentro e as nozes e os pedacinhos de chocolate negro conferem-lhe a gulodice necessária para acalmar os estômagos mais gulosos.


Esta receita rende 14 bolachas bem generosas mas se quiserem podem fazê-las mais pequenas. Pessoalmente gosto de bolachas XL, já que assim não há desculpa para comer mais! A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
2 chávenas e meia de flocos de aveia finos;
2 ovos grandes;
4 c (sopa) de mel;
3 c. (sopa) de óleo de côco derretido;
2 bananas médias maduras esmagadas;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de sal;
50 gr de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Misture o mel com o óleo de côco derretido, adicione os ovos, a baunilha e as bananas esmagadas. De seguida, adicione a aveia, a canela e o sal. Por fim, envolva o chocolate negro. Leve a massa ao frigorífico durante cerca de 1 hora. Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 180°C e forre 2 tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher de sopa forme colheradas generosas de massa e espalme ligeiramente no tabuleiro. Leve a cozer durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco e retire-as do tabuleiro.

Ficha técnica:
prato: sobremesa; pequeno almoço;
nº porções: 14 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 1h frigorífico + 20 minutos cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

flor do brownie

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Mini tartes geladas de framboesa e iogurte grego, saudável e sem glúten

Depois do calor intenso que se viveu no nosso país nos últimos dias nada melhor do que uma sobremesa gelada que não precisa de qualquer fonte de calor para ser confeccionada.


Estas mini tartes têm como base farinha de amêndoa e cacau e podem ser recheadas com tudo o que vocês quiserem e gostarem. Sejam mais ou menos gulosos conforme o que vos apetecer. Eu optei por fazer uma versão bem saudável apenas com iogurte grego e framboesas adoçado com um pouco de mel. Talvez seja uma receita demasiado simples mas ficou tão bom que não resisti a partilhar convosco.


Depois de tudo preparado é só levarem as mini tartes ao congelador durante umas horas e terem paciência para as devorarem. Esta receita também é ideal para não consome glúten. Rende duas mini tartes com diâmetro de 14 cm mas podem utilizar uma base de tarte grande ou bases ainda mais pequenas como as forminhas de muffins porque não? Espero que gostem e experimentem!



Ingredientes:
Base:
1 chávena e meia de farinha de amêndoa;
1/4 chávena de cacau em pó;
1/4 chávena de açúcar amarelo;
1/4 chávena de manteiga ou óleo de côco derretido;
1 c. (sopa) de mel;
1 pitada de sal.

Recheio:
250 gr de iogurte grego natural;
2 c. (sopa) de mel;
1 c. (café) de essência de baunilha;
125 gr de framboesas frescas.

Modo de preparação:
Comece pela base misturando bem todos os ingredientes. Forre as formas de tarte com esta massa e leve ao congelador enquanto prepara o recheio. Para o recheio reserve algumas framboesas para decorar e com a ajuda de um garfo esmague grosseiramente as restantes. Misture as framboesas esmagadas com o iogurte grego, o mel e a baunilha. Divida o recheio pelas bases e leve ao congelador durante cerca de 3 horas. Retire cerca de 30 min antes de servir e decore com algumas framboesas e açúcar em pó se desejar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 4;
tempo de preparação: 20min + 3h congelador;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: framboesas.

Até breve,

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Bolachas brownie com doce de leite

Hoje foi dia da asneira por estas bandas. E se é para asneirar que seja com algo que valha mesmo a pena como estas bolachinhas brownie com doce de leite.


Imaginem a consistência húmida dos brownies, agora imaginem essa maravilhosa massa intensa de chocolate negro intercalada com pequenas porções de doce de leite.


Verdadeiramente tentador não acham? Estas pequenas maravilhas derretem-se na boca a cada dentada e são ideias para quem é muito guloso e viciado em chocolate.


Eu fiz com chocolate negro com 70% e 50% de cacau mas podem utilizar chocolate de leite se quiserem. Cortem talvez um pouco no açúcar se optarem por chocolate com menor teor de cacau para não ficar enjoativo.


Estas bolachinhas ficam muito boas servidas com iogurte grego natural. Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
300 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
1/2 chávena de farinha sem fermento;
2 c. (sopa) de cacau em pó;
1 c. (café) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
5 c. (sopa) de manteiga à temperatura ambiente;
1 chávena de açúcar;
3 ovos;
1 c. (sobremesa) de essência de baunilha;
100 gr de chocolate negro com 50% de cacau grosseiramente picado;
1 lata de doce de leite.

Modo de preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre vários tabuleiros com papel vegetal. Derreta o chocolate com 70% de cacau no microondas ou em banho-maria e reserve. Comece por misturar a farinha com o cacau, o fermento e o sal e reserve. Entretanto bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Adicione os ovos um a um, a essência de baunilha e o chocolate derretido. Por fim, misture a farinha com o cacau e o fermento e envolva sem bater em demasia. Para finalizar adicione o chocolate grosseiramente picado. Coloque algumas colheradas de doce de leite sobre a massa mas não misture. Com a ajuda de uma colher de sopa retire colheradas de massa de chocolate com doce de leite e coloque nos tabuleiros. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Vá colocando mais colheradas de doce de leite à medida que vá acabando. Deixe as bolachas arrefecerem antes das remover dos tabuleiro. Guarde-as no recipiente hermeticamente fechado depois de frias.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 30 bolachas;
tempo de preparação: 30min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e doce de leite.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo de trigo sarraceno com banana e frutos vermelhos, saudável e sem glúten

Hoje trago-vos mais uma receita de um bolo sem glúten, feito com farinha de trigo sarraceno. Ultimamente tenho utilizado bastante este grão, não por ser intolerante ao glúten nem mesmo por estar a tentar evitá-lo (pensando bem acho que ingiro glúten todos os dias), simplesmente porque gosto do seu sabor e, no caso da farinha, gosto especialmente da consistência que ela é capaz de dar a um bolo, tornando-o ainda mais saciante.


A receita que vos trago hoje é bastante saudável, já que leva pouco açúcar, a gordura é o azeite e é muito rica em fibra. Fiz em formato de bolo mas podem sempre fazer em formato de muffins se assim o desejarem.


A mistura de frutos vermelhos pode sempre ser substituída por um único fruto - framboesas, morangos ou cerejas porque não? Nunca experimentei a combinação de cereja com banana mas quem sabe se não virá aí nova ideia a caminho. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena e meia de farinha de trigo sarraceno;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de sal;
1/2 chávena de açúcar amarelo + 1 c. (sopa) para os frutos vermelhos;
1/4 chávena de azeite;
1 iogurte natural;
2 ovos;
3 bananas grandes maduras;
1 chávena e meia de frutos vermelhos congelados.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Comece por misturar a farinha de trigo sarraceno, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela e reserve. Entretanto bata os ovos com o açúcar, o azeite e o iogurte. Adicione 2 bananas esmagadas e os frutos vermelhos envoltos numa colher de sopa de açúcar amarelo. Adicione a mistura seca à mistura húmida e envolva tudo sem bater em demasia. Deposite na forma e, por fim, corte uma banana ao meio no sentido do comprimento e deposite as metades sobre a massa. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 fatias;
tempo de preparação: 25min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana e frutos vermelhos.

Até breve,

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Muffins de kiwi, lima e côco

Hoje a receita tem um sabor tropical! Kiwi, lima e côco são os ingredientes principais destes belíssimos muffins repletos de aroma. Sou fã de utilizar fruta em bolos e bolinhos. A fruta consegue trazer uma humidade extra a qualquer massa de bolo, além de conferir uma doçura natural, diminuindo a quantidade de açúcar utilizado nas receitas.


Estes muffins, como já vos disse, são repletos de sabor - com uma massa amanteigada de sabor intenso a lima e côco, terminam com sumarentas rodelas de kiwi. São ideais para comer ao lanche ainda morninhos! Parece-vos bem? A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
2 chávenas de farinha com fermento;
1/2 chávena de açúcar;
1/2 chávena de côco ralado;
100 gr de manteiga derretida;
1 ovo;
raspa de uma lima;
250 ml de buttermilk;
3 kiwis descascados e cortados em rodelas;
côco ralado q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando-o com manteiga. Comece por preparar o buttermilk deixando repousar 250 ml de leite com algumas gotas de sumo de limão. Entretanto misture a farinha, com o açúcar, o côco e a raspa de lima e reserve. Misture o ovo com a manteiga derretida e o buttermilk. Deite esta mistura líquida sobre a mistura de secos e envolva bem sem bater em demasia. Divida a massa pelas forminhas de muffins. Coloque algumas rodelas de muffins sobre cada muffin e polvilhe com mais algum côco ralado. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Sirva-os mornos ou frios.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 muffins;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: kiwi, lima e côco.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas Anzac com chocolate de leite

Em pleno dia da criança não poderia deixar de vos trazer uma receita de bolachas. Quem é que não gosta de bolachas? Doces ou salgadas, fazem as delícias de todos desde os mais pequenos aos mais crescidos! A receita que vos trago hoje é muito gulosa. Lembram-se das bolachas Anzac que publiquei aqui no blog há algum tempo? Pois bem hoje trago-vos um upgrade desta maravilhosa receita com um ingrediente que, normalmente, todas as crianças gostam - nada mais nada menos que chocolate de leite!


O resultado é uma verdadeira perdição - bolachas de aveia extra crocantes por fora e pegajosas por dentro com pedacinhos de chocolate de leite, ideias para molhar no leite! Parece-vos bem? A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
2 chávenas de farinha sem fermento;
1 chávena e meia de côco ralado;
2 chávenas de flocos de aveia;
1 chávena de açúcar amarelo;
200 gr de manteiga;
1/3 chávena de mel;
1/3 chávena de água;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
300 gr de chocolate de leite grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre vários tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Comece por misturar a farinha com o côco, os flocos de aveia e o açúcar e reserve. Entretanto leve ao lume a manteiga, o mel e a água até que a manteiga derreta por completo. Retire do lume, adicione o bicarbonato e deixe repousar durante cerca de 2 minutos. Adicione esta mistura líquida à mistura seca e envolva tudo. Por fim, misture o chocolate de leite. Com a ajuda de uma colher de sobremesa coloque pequenas porções de massa nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Deixe as bolachas arrefecerem um pouco e retire-as do tabuleiro. Depois de frias guarde-as num recipiente hermeticamente fechado. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 50 bolachas;
tempo de preparação: 20min + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia e chocolate de leite.

Até breve,

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Bolachas de trigo sarraceno e amêndoa recheadas com chocolate, saudáveis e sem glúten

Fiquei fã da farinha de trigo sarraceno! Com alto valor nutritivo e sem glúten, torna-se uma excelente opção às tradicionais farinhas conferindo, realmente um acréscimo nutricional. Se não encontrarem a farinha basta comprarem o grão de trigo sarraceno e moerem-no num processador.


Esta receita que vos trago hoje é uma pequena tentação e, apesar do seu ar altamente pecaminoso, acreditem que esta receita é saudável.


Estas bolachinhas são feitas exclusivamente com farinha de trigo sarraceno, farinha de amêndoa, um pouco de óleo de côco e mel. Depois são recheadas com um creme de chocolate absolutamente divinal.


O resultado são umas bolachas muito saciantes e repletas de sabor, que satisfazem por completo qualquer desejo de doces. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolachas:
160 gr de farinha de trigo sarraceno;
75 gr de farinha de amêndoa;
125 ml de mel;
80 ml de óleo de côco derretido;
1 pitada de sal.

Recheio:
150 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
2 c. (sopa) de manteiga de amendoim;
60 ml de mel.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por fazer as bolachinhas misturando todos os ingredientes. Com a ajuda de uma colher de sobremesa forme pequenas bolachinhas e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe-as arrefecer totalmente. Entretanto prepare o recheio levando ao microondas todos os ingredientes até derreter bem o chocolate. Deixe o recheio arrefecer totalmente. Quando tudo estiver frio recheie as bolachas e leve-as ao frigorífico até à hora de servir. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 bolachas recheadas;
tempo de preparação: 30min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amêndoa e chocolate.

Até breve,

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Panquecas integrais de côco tostado

Hoje foi dia de panquecas aqui por estes lados para um lanche vagaroso e com tempo para usufruir.


Claro que panquecas podem ser comidas a qualquer hora mas acho que o pequeno almoço e o lanche são as alturas ideais! Estas são integrais e com pouco açúcar como se quer nesta altura do ano para quem já pensa naquele biquíni!


Feitas com côco ralado previamente tostado no forno, estas maravilhosas panquecas são bem saciantes e prometem fazer as delícias de quem as comer.


Optei por servi-las de uma forma simples com um pouco de mel e côco tostado, mas podem colocar os toppings que quiserem dependendo do vosso grau de gulodice. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
90 gr de côco ralado;
25 gr de açúcar amarelo;
120 gr de farinha de trigo integral;
2 c. (sopa) de flocos de aveia;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
1 pitada de sal;
1 ovo;
2 c. (sopa) de óleo de côco derretido;
1 c. (sopa) de mel;
250 ml de leite de côco;
mel q.b para servir.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Coloque o côco e leve ao forno durante cerca de 5 minutos até tostar um pouco, mexendo de vez em quando. Retire do forno e misture bem com o açúcar amarelo e reserve. Entretanto misture a farinha de trigo integral com a aveia, o fermento, o sal, e 3/4 da mistura de côco. Bata o ovo com óleo de côco, o mel e o leite de côco e deite esta mistura líquida sobre os ingredientes secos misturando bem - obterá uma massa consistente. Deixe a massa repousar durante cerca de 5 minutos. Aqueça uma frigideira e unte-a com um pouco de óleo de côco. Deposite um pouco de massa e quando começar a fazer bolhinhas à superfície vire a panqueca, cozendo do outro lado. Repita o processa para todas. Na altura de servir polvilhe com o restante côco tostado e sirva com um pouco de mel.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 6 panquecas generosas;
tempo de preparação: 20min + 5min repouso + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: côco.

Até breve,

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Brownies de chocolate e avelã com leite de côco, saudáveis e sem glúten

Hoje trago-vos brownies! Há algum tempo que não fazia brownies e, quem já me conhece, sabe que para mim os brownies são das melhores sobremesas de sempre.


Estes são daqueles que podemos comer sem remorsos - feitos com farinha de avelã, sem glúten e com baixo teor de gordura. O resultado é um brownie de sabor intenso que se parte um pouco quando se corta, mas também não os vamos comer inteiros não é verdade?


Estes brownies têm também um leve sabor a côco já que levam óleo de côco e leite de côco. Mais saudável não poderia haver! A receita foi adaptada daqui.


Sugiro também serem acompanhados por iogurte grego natural ou um copo de leite bem gelado.


Ingredientes:
100 gr de farinha de avelã (miolo de avelã moído);
75 gr de cacau em pó;
1 c. (sopa) de amido de milho;
1/2 c. (chá) de essência de baunilha;
1/2 c. (chá) de sal;
1/2 c. (chá) de fermento em pó;
100 gr de açúcar amarelo;
3 c. (sopa) de óleo de côco derretido;
3/4 chávena de leite de côco;
100 gr de chocolate negro partido grosseiramente (usei com teor de cacau de 70%).

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Comece por misturar a farinha de avelã com o cacau, o fermento, o amido de milho, o sal e o açúcar e reserve. Entretanto misture o leite de côco com o óleo de côco e adicione esta mistura líquida à seca envolvendo bem. Por fim, adicione o chocolate picado. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos e deixe arrefecer totalmente antes de cortar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: avelã e chocolate.

Até breve,

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Muffins de mirtilo com crumble

Para quem gosta de frutos vermelhos como eu, sabe que eles ficam maravilhosos em qualquer sobremesa. Sejam eles crus ou cozinhados conferem um sabor intenso e uma cor esplendorosa a qualquer sobremesa. E se forem frescos ainda melhor.


A receita que vos trago hoje é com mirtilos mas podem perfeitamente fazê-la com framboesas ou amoras, de preferência frescos.


Estes muffins são verdadeiramente gulosos - com uma massa muito fofa e húmida devido ao mirtilos são finalizados com uma cobertura de crumble bem crocante. Parece-vos bem?


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Massa:
1 chávena e meia de farinha de trigo sem fermento;
1 chávena e meia de farinha de trigo integral;
1 c. (sopa) de fermento em pó;
1/2 c. (chá) de canela;
1/2 c. (chá) de sal;
6 c. (sopa) de manteiga à temperatura ambiente;
1 chávena de açúcar branco;
1/3 chávena de açúcar amarelo;
1 ovo;
2 gemas;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
3/4 chávena de leite;
1/3 chávena de iogurte grego;
1 chávena e meia de mirtilos envolvidos em 2 c. (sopa) de farinha.

Crumble:
1/2 chávena de açúcar branco;
3/4 chávena de farinha de trigo sem fermento;
1/2 c. (chá) de canela;
6 c. (sopa) de manteiga gelada cortada em pedaços.

Modo de preparação:
Comece por preparar o crumble misturando com a ponta dos dedos todos os ingredientes até obter uma massa esfarelada. Reserve no frigorífico. Entretanto pré-aqueça o forno a 180ºC e unte um tabuleiro de muffins ou forminhas com manteiga. Misture as farinhas com o fermento, a canela e o sal e reserve. Entretanto bata a manteiga com os açúcares durante cerca de 3 minutos. Adicione o ovo e as gemas, a baunilha, o leite e o iogurte. Por último, adicione a misture seca de farinhas e os mirtilos envolvendo sem bater. Divida a massa pelas formas. Coloque uma porção generosa de crumble em cada um dos muffins e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe-os arrefecer e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 14 muffins;
tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: mirtilos.

Até breve,

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Grão de bico tostado no forno - o snack perfeito

Por norma tento fazer uma alimentação saudável nas três principais refeições do dia mas, no que toca a snacks em pausas a meio da manhã ou da tarde, já não posso dizer o mesmo. Já sabem que adoro coisas doces e se for saudável tanto melhor. Mas confesso que dificilmente consigo resistir àqueles snacks salgados tipo amendoins tostados ou chips de milho frito. Daí quase nunca os comprar, pois ter esses aperitivos em casa é meio caminho andado para comer um pacote inteiro sem dar por isso frente à televisão.


A pensar nestes momentos e desejos por snacks salgados trago-vos o snack ideal para quem é guloso como eu - grão de bico tostado no forno bem crocante.


Apesar de parecer um pouco estranho comer grão a meio da manhã ou da tarde, este snack é verdadeiramente guloso e viciante. Basta juntar ao grão alguns temperos e levá-lo ao forno durante alguns minutos et voilà petisco feito! Espero que gostem e experimentem.


Ingredientes:
1 lata grande de grão de bico cozido;
1 c. (sopa) de azeite;
1 c. (chá) de paprika;
1 c. (chá) de cominhos em pó;
sal e pimenta q.b

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 220°C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Escorra muito bem o grão e deite-o numa taça larga. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. Deite no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 minutos mexendo várias vezes durante a cozedura. Deixe arrefecer totalmente e usufrua.

Ficha técnica:
prato: snack;
nº porções: 4 porções de 100gr;
tempo de preparação: 5min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: grão de bico;

Até breve,

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Biscoitos de aveia com amêndoa, côco e limão

Não há nada melhor do que uma cozinha a cheirar a bolinhos acabados de fazer. Aquele aroma maravilhoso quando se abre a porta do forno desperta-nos de imediato aquele sorriso na face e alguma excitação por ver a nossa obra prima acabadinha de sair. Por muito imperfeita que seja, é a nossa obra, esforço do nosso trabalho e concentração, durante alguns minutos na cozinha. Bem sei que para alguns, cozinhar é um esforço tremendo e para outros, como eu, é uma forma de relaxamento.


A receita que vos trago hoje não podia ser mais fácil a vai apenas precisar de uma taça, uma colher e uma caneta medidora. O resultado não podia ser melhor, uns biscoitos com sabor intenso de limão e côco envoltos por amêndoas laminadas crocantes.


Além de saborosos, estes pequenos biscoitos são bem saudáveis pois levam apenas mel para conferir doçura e manteiga de amêndoa para lhe darem consistência. Se não encontrarem manteiga de amêndoa podem sempre usar manteiga de amendoim o mais natural possível.


Ingredientes:
1 chávena e meia e flocos de aveia;
1 chávena de côco ralado;
1 chávena de amêndoas laminadas;
1 pitada de sal;
1 c. (chá) de fermento;
1 c. (chá) de canela;
5 c. (sopa) de mel;
4 c. (sopa) de manteiga de amêndoa;
sumo e raspa de 1 limão

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Comece por misturar os flocos de aveia com o côco, a amêndoa, o sal, a canela e o fermento. Leve o mel e a manteiga de amendoim ao microondas durante cerca de 15 segundos ate derreter a manteiga. Mexa bem, adicione o sumo e a raspa de limão e deite esta mistura sobre os flocos de aveia. Mexa bem e com a ajuda de uma colher de sopa forme pequenos biscoitos espalmando-os ligeiramente. Leve ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos até estarem douradinhos. Deixe-os arrefecer totalmente e guarde-os num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 18 biscoitos;
tempo de preparação: 15min + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia.

Até breve,

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Pizza com base de batata doce com molho de tomate e queijo mozzarella

Depois de uns muffins excessivamente pecaminosos como foi a receita anterior não podia deixar de publicar uma receita saudável. E como sexta feira é dia de pizza aqui fica uma opção bem mais saudável desta iguaria tão tentadora.


A base é feita com batata doce e flocos de aveia e só vai precisar de um processador. O recheio é o que gostar mais - para mim não há pizza sem um bom molho de tomate e muito queijo mozzarella mas podem pôr o que mais gostarem.


Esta base é muito semelhante à que fiz com abóbora lembram-se? Acaba por ser ainda mais simples pois neste caso não têm de cozer a batata doce. Optei por usar batata doce laranja pois é mais adocicada mas podem usar a amarela ou porque não aquela roxa que ainda não consegui experimentar. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem! Já não têm a desculpa para não comer pizza em casa!


Ingredientes:
Base:
1 batata doce média laranja (com cerca de 350gr);
2/3 chávena de flocos de aveia;
1 ovo;
1 c. (chá) de alho em pó;
1 c. (chá) de manjericão seco;
sal e pimenta q.b

Recheio:
molho de tomate caseiro q.b;
2 queijos mozzarella frescos;
salsa q.b.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Descasque e corte em pedaços a batata doce e coloque no processador juntamente com os flocos de aveia. Triture bem. Adicione o ovo, o alho, o manjericão, o sal e a pimenta. Misture bem e deposite a massa no tabuleiro formando um círculo com a ajuda de uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Coloque o molho de tomate e o queijo e leve de novo ao forno durante mais 15 minutos. Retire do forno polvilhe com salsa picada e sirva de imediato. 

Ficha técnica:
prato: prato principal;
nº porções: 2 a 3;
tempo de preparação: 15min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins pecaminosos de chocolate

Já sabem como gosto de muffins - banana, abóbora, chocolate, aveia ou cenoura são alguns dos ingredientes que uso para os confeccionar. E por incrível que pareça não tenho assim tantas receitas de muffins com chocolate aqui no blog. Nem parece meu!


Por isso, perdoem-me os mais saudáveis, mas a receita de hoje vai ser uma gordice daquelas em que não vale a pena pensar quantas calorias é que cada dentadinha poderá ter. São tão gulosos que vale bem a pena comer este pecado da gula de vez em quando.


Feitos com uma quantidade generosa de cacau em pó, estes muffins levam pequenos pedaços de chocolate na própria massa que acabam por derreter quando são cozidos tornando-nos muito húmidos no seu interior. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo sem fermento;
1 chávena de cacau em pó;
1+1/4 chávenas de açúcar;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (sobremesa) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
1/2 chávena de manteiga amolecida;
2 ovos;
1 gema;
3 iogurtes naturais;
150 gr de chocolate com 70% de cacau grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga um tabuleiro de muffins. Misture a farinha com o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Bata os ovos com a gema e o açúcar até obter um creme fofo. Adicione a manteiga, a baunilha e os iogurtes. Adicione aos poucos a mistura da farinha até envolver bem a massa. Acrescente à massa 100 gr do chocolate picado. Divida a massa pelas forminhas de muffins e coloque o restante chocolate picado sobre cada muffin. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer totalmente e retire-os do tabuleiro. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 25min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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