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Bolachas de aveia com arandos, amêndoa e chocolate

O mês de dezembro é sinónimo de bolachas um pouco por todo o lado e esta cozinha também não é excepção. São várias as experiências que vou fazendo, várias combinações de sabores, de ingredientes, mudança de um ou outro ingrediente até obter a bolacha desejada.


Já sabem que sou fã de bolachas de aveia (nem sei bem quantas já coloquei aqui no blog) de preferência pegajosas por dentro e crocantes por fora e bem constituídas. Adoro bolachas robustas em que conseguimos sentir perfeitamente todos os ingredientes e não andamos por ali à caça de mais um ou outro pedacinho de chocolate ou de algum fruto seco.


Estas bolachas são repletas de amêndoas laminadas que lhes conferem o crocante, de arandos que lhes conferem a textura pegajosa e de pedaços de chocolate negro que lhes conferem toda a gula que uma bolacha deve ter.


Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
100 gr de manteiga à temperatura ambiente;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1/4 chávena de açúcar branco;
1 ovo;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
3/4 chávena de farinha sem fermento;
1 chávena e meia de flocos de aveia;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
1/2 chávena de arandos desidratados;
3/4 chávena de amêndoa laminada;
100 gr de chocolate negro grosseiramente partido.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Comece por misturar a manteiga com os açúcares, o ovo e a baunilha até obter um creme uniforme. De seguida, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o sal e os flocos de aveia e envolva tudo. Por fim, misture os arandos, a amêndoa e o chocolate. Com a ajuda de uma colher de sopa forme bolinhas e deite nos tabuleiros. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes das retirar do tabuleiro.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 16 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia.

Até breve,

flor do brownie

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Papas de aveia e côco com dióspiro caramelizado

Já todos sabem que adoro pequenos almoços, de preferência reforçados, feitos com calma e usufruídos tranquilamente. Deveria ser sempre assim mas, infelizmente, as rotinas do dia a dia nem sempre o permitem. E as papas de aveia estão no topo da lista dos pequenos almoços perfeitos.


Quentinhas, cremosas e reconfortantes, as papas de aveia são perfeitas todo o ano mas acho que no tempo frio sabem especialmente melhor. As que vos trouxe hoje não poderiam ser mais simples. Optei por utilizar como ingredientes principais o côco e o dióspiro.


Combinação estranha? Talvez, mas o resultado foi perfeito. Utilizei leite de côco mas podem usar qualquer leite tanto de origem animal como vegetal.


Optei também por colocar apenas um fio de mel no final mas se forem muito gulosos podem adicionar mel durante a cozedura da aveia. Espero que gostem e experimentem.


Ingredientes:
Papas:
1/2 chávena de flocos de aveia;
1/2 chávena de água;
1/2 chávena de leite de côco.

Toppings:
1 dióspiro pequeno dos mais firmes;
1 c. (sopa) de amêndoa grosseiramente partida;
1 c. (sopa) de côco desidratado;
1 c. (sopa) de sementes de abóbora;
canela q.b;
mel q.b

Modo de preparação:
Comece por levar ao lume os flocos de aveia com a água e o leite mexendo de vez em quando. Entretanto descasque o dióspiro e corte-o às fatias, reservando 3 fatias para colocar como topping. O restante dióspiro corte em pedaços e adicione às papas de aveia, mexendo sempre até começarem a engrossar. Deite numa taça. Prepare os topping colocando numa frigideira anti-aderente as fatias do dióspiro deixando-as caramelizar um pouco. Polvilhe as papas de aveia com canela, coloque as fatias de dióspiro, o côco desidratado, as sementes de abóbora e, por fim, um fio de mel. Sirva ainda quente.

Ficha técnica:
prato: pequeno-almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 15min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia, côco e dióspiro.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins integrais XL de chocolate e dióspiro para comer a dois

Bem sei que o dióspiro não reúne um consenso entre todos. Eu própria só gosto daqueles mais firmes. Os outros mais moles acho-os um pouco enjoativos.


No que diz respeito a sobremesas os dióspiros são fabulosos - naturalmente doces permitem reduzir substancialmente a quantidade de açúcar utilizado, caramelizam muito facilmente, fazem um puré muito rapidamente e têm uma cor maravilhosa.


O que vos trago hoje não poderia ser mais simples - muffins integrais XL de chocolate e dióspiro numa versão bem reduzida apenas para duas pessoas. Podem facilmente multiplicar esta receita e fazer muffins mais pequenos.


Estes são feitos com farinha integral e azeite tornando-os mais saudáveis. São finalizados com uma generosa rodela de dióspiro que lhe confere uma doçura e humidade extras. Espero que gostem e experimentem.


Ingredientes:
4 c. (sopa) de farinha de trigo integral;
4 c. (sopa) de açúcar amarelo;
2 c. (sopa) de azeite;
2 c. (sopa) de leite;
1 c. (sopa) de cacau em pó;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 ovo;
30 gr de chocolate negro grosseiramente picado;
dióspiro fatiado q.b.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal dois ramequins. Bata o ovo com o açúcar até obter um creme volumoso. Adicione o azeite, o leite e a baunilha e bata mais um pouco. Por fim, adicione a farinha, o cacau e o fermento em pó envolvendo sem bater em demasia. Coloque o chocolate partido e envolva tudo. Divida a massa pelos dois ramequins. Coloque uma ou duas fatias de dióspiro em cada muffin e leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2 muffins XL;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e dióspiro.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins XL integrais de batata doce com recheio de chocolate, incrivelmente saudáveis

Gostam de usar batata doce em sobremesas? Eu sou fã de batata doce tanto em pratos salgados como em pratos doces. Nas sobremesas temos a vantagem de conseguir reduzir significativamente a quantidade de açúcar adicionado pois a maravilhosa doçura natural da batata doce consegue adoçar qualquer prato.


O que vos trago hoje não poderia ser mais simples - muffins! Mas não são uns muffins quaisquer. Estes meninos não têm açúcar adicionado, não têm gordura adicionada, são integrais e incrivelmente saciantes.


Mas claro que eles não têm só batata doce - são ainda enriquecidos com tâmaras, maçã e canela. Como se não bastasse resolvi colocar uma pequena surpresa no seu interior com dois quadradinhos de chocolate negro.


Por serem tão saudáveis são também ideias para o pequeno almoço. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
200gr de batata doce cozida e sem pele;
10 tâmaras descaroçadas;
1 maçã média descascada e descaroçada;
3 ovos;
1/2 chávena de leite;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) de canela;
175 gr de farinha de trigo integral;
1 c. (sobremesa) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
12 quadrados de chocolate negro.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins XL untando-a muito bem. Coloque no processador a batata doce, a maçã, as tâmaras, o leite, os ovos e a baunilha e triture tudo. Deite esta mistura num recipiente e adicione a canela, a farinha, o fermento e o sal e envolva sem bater em demasia. Divida a massa pelas formas de muffins, coloque 2 quadrados de chocolate em cada um deles empurrando-os para o interior da massa. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar.

Nota: se não tiver um tabuleiro de muffins XL utilize forminhas pequenas. A receita assim renderá cerca de 12 muffins.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6 muffins XL;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo brownie com creme de café e chocolate branco

Café e chocolate são daquelas combinações perfeitas. Seja como acompanhamento, seja fazendo parte da própria receita, o café liga na perfeição com inúmeras sobremesas - bolos, bolachas, brownies, tartes ou mesmo gelados porque não?


A receita que vos trago hoje não poderia ser mais fácil - uma receita de brownie bem simples serve de bolo nesta tentação que é enriquecida com um creme de queijo creme, chocolate branco e café em pó instantâneo.


Querem algo mais simples? A combinação é terrivelmente boa. De consistência húmida e sabor intenso a chocolate negro, este brownie em forma de bolo transforma-se totalmente com esta incrível cobertura de café.


Confesso que comeria à colher esta gulosa cobertura. Não coloquei nenhum açúcar na cobertura pois gosto de sentir o sabor intenso do café mas se forem muito gulosos podem colocar um pouco de açúcar em pó a gosto.


Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolo:
200 gr de chocolate negro com 50% de cacau;
200 gr de manteiga;
5 ovos;
150 gr de açúcar;
75 gr de farinha sem fermento;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal.

Cobertura:
150 gr de chocolate branco;
300 gr de queijo creme;
2 c. (chá) de café instantâneo;
1 c. (sopa) de manteiga;
cacau em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre e unte uma forma redonda com cerca de 20 cm com fundo amovível. Comece por levar o chocolate negro e a manteiga a derreter em banho maria. Retire do lume e deixe arrefecer. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Adicione a baunilha e o chocolate derretido e bata bem. Por fim, envolva a farinha, o sal e o fermento em pó. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar. Entretanto prepare a cobertura levando ao lume em banho Maria o chocolate branco e a manteiga. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o queijo creme e o café. Bata muito bem até não ter grumos. Deite este creme sobre o brownie frio e polvilhe com um pouco de cacau em pó.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 fatias;
tempo de preparação: 40min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo bundt de abóbora com recheio de queijo creme

Já há algum tempo que não fazia um bolo bundt aqui por estes lados! Para quem não sabe o bolo bundt é feito numa forma redonda com buraco mais ou menos trabalhada, conferindo ao bolo um aspecto bem imponente. São normalmente bolos grandes robustos que exigem sempre cerca de uma hora de cozedura. Mas a espera vale bem a pena.


O que vos trago hoje é de abóbora recheado com um fantástico queijo creme. De consistência bem húmida, este bundt é divinal e garanto que vai desaparecer num instante.


O sabor suave da abóbora vai combinar na perfeição com o recheio cremoso do queijo creme. Este bolo fica ainda melhor feito no dia anterior pois os sabores intensificam-se ainda mais.


Apesar de ter bastantes ingredientes é um bolo muito simples ideal para um lanche em família. Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
Bolo:
345 gr de farinha sem fermento;
2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
2 c. (chá) de fermento em pó;
2 c. (chá) de canela;
1 c. (café) de noz moscada;
1 pitada de sal;
400 gr de puré de abóbora bem escorrido;
200 gr de açúcar amarelo;
150 gr de açúcar branco;
240 ml de óleo vegetal;
4 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha.

Recheio:
350 gr de queijo creme;
1 ovo;
50 gr de açúcar branco;
1 c. (café) de essência de baunilha.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C graus e unte bem com manteiga uma forma de bundt. Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, o sal e a noz moscada e reserve. Num outro recipiente bata o puré de abóbora com os açúcares, os ovos, o óleo e a baunilha. Junte esta mistura aos ingredientes secos envolvendo bem. Entretanto prepare o recheio batendo bem todos os ingredientes até ter uma mistura cremosa. Deite metade da massa do bolo na forma, de seguida deite todo o recheio e finalize com a restante massa de bolo. Leve ao forno a cozer durante cerca de 55 a 60 minutos. Retire do forno e deixe-o arrefecer na forma durante cerca de 1 hora. Desenforme e guarde-o no frigorífico depois de frio. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 a 14 fatias;
tempo de preparação: 30min + 1h cozedura + 1h arrefecimento;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

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Bolachas de côco e chocolate branco

Com a aproximação a passos largos da época natalícia, tenho experimentado várias receitas novas aqui pela minha cozinha para poder decidir o que fazer nos dias mais gulosos do ano. E claro está que bolachas não poderiam faltar. Seja para oferecer ou para simplesmente usufruir, tenho feito várias experiências e adaptado várias receitas para obter as bolachas perfeitas.


Já sabem que eu sou um pouco tendenciosa porque cada bolacha nova que faço acho sempre que esta passou a ser a minha preferida. No fundo gosto de todas o que é uma grande chatice para conseguir escolher! A que vos trago hoje são de côco e chocolate branco.


Para os amantes de côco como eu, estas bolachas são simplesmente perfeitas - um sabor intenso a côco, crocantes por fora, pegajosas por dentro e com pedacinhos de chocolate branco caramelizado. Ideais para oferecer neste Natal ou simplesmente para comer com um belo copo de leite numa tarde de preguiça. A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
125 gr de manteiga à temperatura ambiente;
200 gr de açúcar;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 ovo;
300 gr de farinha sem fermento;
1 c. (sobremesa) de fermento em pó;
80 gr de côco ralado;
100 gr de chocolate branco grosseiramente partido.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha. De seguida adicione o ovo e, por último, a farinha, o fermento e o côco. Misture bem e adicione o chocolate. Com a ajuda de uma colher de sopa molde bolas de massa e coloque-as no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente e guarde-as num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 22 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 12 min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: côco e chocolate branco.

Até breve;

flor do brownie

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Crème brûlée de abóbora

Adoro crème brûlée! É a versão francesa do nosso tradicional leite creme. Um pouco mais enriquecido por levar natas (eu pelo menos não ponho natas quando faço leite creme), esta sobremesa é verdadeiramente tentadora.


Um creme suave abaunilhado com uma cobertura bem crocante de açúcar caramelizado. Agora imaginem que adicionamos puré de abóbora e algumas especiarias. Obtemos um resultado final totalmente diferente em termos de sabor mas de igual textura.


A abóbora juntamente com as especiarias conferem um sabor mais outonal a esta sobremesa e confesso que era capaz de comê-la todos os dias. Quem gosta de sobremesas com abóbora vai adorar esta versão. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
200 gr de puré de abóbora bem escorrido;
100 gr de açúcar amarelo;
3 gemas;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de canela;
1 pitada de noz moscada;
1 pitada de sal;
350 ml de natas;
açúcar amarelo q.b para queimar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare 4 ramequins. Comece por bater o puré de abóbora com o açúcar, as gemas e a baunilha. Adicione a canela, a noz moscada e o sal. Entretanto leve ao lume as natas até começarem a ferver. Retire do lume e adicione as natas à mistura de abóbora. Divida o creme pelos ramequins, coloque-os no tabuleiro e encha o tabuleiro com água quente até metade da sua altura para cozer em banho Maria. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Retire do forno deixe-os arrefecer na totalidade e guarde-os no frio. Na altura de servir coloque uma porção de açúcar amarelo em cada ramequim e com um maçarico queime o açúcar para obter uma crosta bem crocante.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 4;
tempo de preparação: 20min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

flor do brownie

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Boston cream pie - uma tarte que afinal é bolo, ou talvez não!

Muitos de vocês provavelmente já ouviram falar da Boston Cream Pie. Este bolo com nome de tarte ou tarte com nome de bolo teve origem na cidade de Boston nos Estados Unidos da América, em meados do século XIX. Nessa altura, tartes e bolos eram a mesma coisa, feitos nos mesmos recipientes e daí não haver qualquer distinção na nomenclatura.


A Boston Cream Pie consiste num bolo do tipo pão de ló recheado com um creme de pasteleiro e coberto com chocolate. De consistência bem fofa, este pão de ló é enriquecido com o maravilhoso creme de pasteleiro, fresco de sabor abaunilhado e com uma cobertura bem rica de chocolate.


Apesar da cobertura ser bastante densa, a leveza do creme e do próprio pão de ló, tornam este perfeito e bem equilibrado. É perfeito para ser ser servido bem fresco, num almoço ou jantar especial ou simplesmente porque vos apetece.


Este bolo tarte ou tarte bolo vai realmente surpreender-vos. A receita foi retirada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolo:
1 chávena e 1/4 de farinha de trigo sem fermento;
1 chávena de açúcar;
1/3 chávena de manteiga à temperatura ambiente;
3/4 chávena de leite;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
1 pitada de sal;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 ovo grande.

Recheio:
2 gemas;
1 chávena e meia de leite;
1/3 chávena de açúcar;
2 c. (sopa) de amido de milho;
1 pitada de sal;
2 c. (chá) de essência de baunilha.

Cobertura:
3 c. (sopa) de manteiga;
100 gr de chocolate negro;
3 a 4 c. (sopa) de água quente;
1 chávena de açúcar em pó;
1 c. (café) de baunilha.

Modo de preparação:
Comece por preparar o recheio batendo ligeiramente as gemas com o leite. Adicione o açúcar, o amido, o sal, a baunilha. Deite este preparado num tacho e leve ao lume mexendo sempre até engrossar, deixando ferver cerca de 1 minuto. Retire do lume deixe arrefecer, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Entretanto prepare o bolo. Forre com papel vegetal um forma redonda com cerca de 20cm. Bata o ovo com o açúcar e a manteiga. Adicione o leite e a baunilha. Por fim, misture a farinha, o fermento e o sal. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Deixe o bolo arrefecer totalmente. Depois de frio divida o bolo ao meio e recheie. Leve-o ao frigorífico. Entretanto prepare a cobertura levando ao lume o chocolate com a manteiga até derreter. Retire do lume, adicione a baunilha e o açúcar em pó e mexa bem até dissolver todo o açúcar. De seguida adicione 3 colheres de sopa de água quente e mexa bem. Se achar a cobertura muito espessa adicione mais uma colher de água. Coloque a cobertura sobre o bolo e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 a 10 fatias;
tempo de preparação: 45min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Brownie de chocolate saudável e sem glúten em dose individual ou talvez não!

Os brownies são sempre a minha perdição. Não consigo resistir-lhes e gosto muito de experimentar novas receitas com ingredientes diferentes mais ou menos indulgentes mas que satisfação por completo a minha gula. Para mim um bom brownie tem que ser húmido no interior e com uma camada exterior um pouco mais firme, um pouco crocante e com um sabor intenso a chocolate.


Um brownie não é um bolo de chocolate normal, tem que ter todas estas características e quando o comemos ficamos imediatamente com um sorriso na cara. A versão que vos trago hoje é simplesmente perfeita por várias razões - é húmido no interior, tem um sabor bem intenso a chocolate negro, tem uma crosta firme no exterior e, por incrível que pareça é saudável!


Por isso podemos comê-lo sozinhos sentados no sofá em frente à televisão antes que alguém apareça para vos roubar uma colherada.


Se não tiverem farinha de trigo sarraceno usem farinha de trigo integral. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
2 c. (sopa) de cacau em pó;
1 c. (sopa) de farinha de trigo sarraceno;
1/2 c. (café) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
2 c. (sopa) de óleo de côco;
1 c. (sopa) bem cheia de açúcar amarelo;
1 ovos grande;
50 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
iogurte grego q.b para servir.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga uma forma redonda com cerca de 12 cm. Misture o cacau, a farinha de trigo sarraceno, o sal e o fermento e reserve. Entretanto derreta 40 gr do chocolate negro com o óleo de côco. Deixe arrefecer um pouco, adicione o açúcar e o ovo. Deite esta mistura de chocolate na mistura seca e envolva bem. Deite na forma, parta grosseiramente o restante chocolate e coloque por cima da massa. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Sirva morno com iogurte grego a gosto.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 1 a 2;
tempo de preparação: 10min + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

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Pudim de chia com papaia

Adoro pequenos almoços mas na maioria das vezes não consigo tomá-lo com a tranquilidade  e com o tempo desejados. Por isso, tenho habitualmente já alguns preparados. Sejam muffins, bolachas, papas de aveia feitas de véspera, pão, qualquer uma das opções faz parte da minha manhã. Quando tenho tempo adoro preparar panquecas, aquelas taças repletas de fruta, sementes e frutos secos ou mesmo simplesmente um belo galão com uma torrada acabada de fazer. Mas hoje não vou trazer-vos nada disto. Resolvi experimentar algo diferente - pudim de sementes de chia.


As sementes de chia têm a particularidade de incharem bastante em contacto com líquidos e costumo habitualmente adicioná-las aos batidos ou papas de aveia, mas desta vez a base vai ser somente as sementes de chia e leite.


Este preparado exige ficar no frigorífico pelo menos umas 4 horas mas idealmente deve ser feito de véspera. Depois de feito este pudim basta adicionar o puré de fruta que mais gostarem. Optei pela papaia que é naturalmente doce e finalizei com alguns toppings que podem ser os que mais gostarem.


De consistência meio gelatinosa este pequeno almoço sacia imenso, aliás esta receita deu-me para duas vezes. Se não estão habituados as sementes aconselham que introduzam gradualmente não vossa alimentação. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Pudim:
1 chávena de leite de origem animal ou vegetal;
1/4 chávena de sementes de chia;
1/2 papaia reduzida a puré.

Toppings:
côco ralado q.b;
bagas de góji q.b;
sementes de abóbora q.b.

Modo de preparação:
Misture o leite com as sementes e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite. Na hora de comer mexa um pouco o pudim para desfazer as porções aglomeradas. Coloque por cima a papaia esmagadas ou reduzida a puré e sirva com os toppings que mais gostar.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço
nº porções:1 a 2;
tempo de preparação: 10min + 8h repouso;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: sementes de chia e papaia.

Até breve,

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Bolo intenso de cacau com crumble

Além do chocolate, gosto muito de usar o cacau em sobremesas. E vale realmente a pena apostar num cacau de boa qualidade pois isso fará toda a diferença no resultado final. Posso dizer-vos que este é um dos melhores bolos de cacau que já comi.


De sabor intenso, bem denso e um pouco húmido no interior, este bolo tem a particularidade de ainda levar um crumble por cima da massa. A textura do crumble não é bem areada, mais parece uma outra massa de bolo mas no fim o resultado é o de uma crosta bem crocante com um leve aroma a canela que intensifica mais o sabor do cacau.


Não pensem que por levar cacau e não chocolate é um bolo saudável. Esta receita é daquelas bem pecaminosas com quantidades generosas de manteiga e açúcares para fazer de vez em quando mas garanto-vos que o seu sabor vos vai fazer esquecer cada caloria malvada que ingerem!


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem! Aconselho-vos a usarem uma forma de bolo daqueles maiores pois este bolo fica bem generoso.


Ingredientes:
Bolo:
2 chávenas de farinha sem fermento;
3/4 chávena de cacau em pó;
1 c. (sopa) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
1 chávena e 1/4 de açúcar branco;
8 c. (sopa) de manteiga derretida e arrefecida;
2 ovos;
2 iogurtes gregos naturais;
1 c. (chá) de essência de baunilha.

Crumble:
8 c. (sopa) de manteiga derretida e arrefecida;
1 chávena de farinha sem fermento;
1/2 chávena de açúcar branco;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1/3 chávena de cacau em pó;
1 pitada de sal;
1 pitada de canela.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Comece por preparar o crumble misturando a farinha, os açúcares, o cacau, o sal e a canela. Adicione a manteiga derretida e com a ajuda de um garfo envolva tudo. Guarde o crumble no frigorífico. Entretanto prepare o bolo misturando a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o cacau. Numa outra taça misture a manteiga com os ovos, o açúcar, o iogurte e a baunilha. Adicione esta mistura húmida à mistura seca e envolva sem bater em demasia. Deite na forma e, por fim, coloque pedaços do crumble sobre o bolo. Leve ao forno durante cerca de 60 minutos. Deixe arrefecer desenforme e sirva.

Nota: vá verificando se o bolo está cozido pela consistência do crumble e deixe-o um pouco húmido no interior. Pode optar por uma forma redonda ou mesmo muffins como na receita original. Não se preocupe se o crumble estiver muito pegajoso antes do colocar sobre o bolo, utilize uma colher para ajudar a espalhar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 fatias;
tempo de preparação: 30min + 60min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau.

Até breve,

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Quadrados de côco e queijo creme

Sabem quando temos aquela embalagem de côco ralado aberta no armário que teima em não acabar? Confesso que isso me acontece algumas vezes. Não porque não use o côco em várias confecções mas porque às vezes acho que compro em demasia para o uso que lhe dou ou, simplesmente, porque fiz aquela sobremesa em que usei parte da embalagem mas nunca mais me lembrei do resto.


Bem sei que há muito boa gente que não gosta de côco, mas espero que com esta receita mudei um pouco de ideias, já que esta receita não fica com um sabor muito forte a côco. Hoje trago-vos então uns quadrados com côco e queijo creme.


O queijo ajuda a atenuar um pouco o sabor do côco e não ficamos com aquela sobremesa que só sabe a côco. Estes quadrados têm uma base amanteigada e depois são cobertos por uma mistura densa de queijo creme e côco.


Não ficam propriamente com consistência de cheesecake, ficam um pouco mais densos mas verdadeiramente deliciosos, mesmo para quem confessava não gostar de côco. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Base:
1/4 de chávena de manteiga derretida arrefecida;
1/4 chávena de açúcar;
3/4 chávena de farinha sem fermento;
1 c. (café) de fermento em pó;
1 c. (café) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal.

Recheio:
1 embalagem de queijo creme;
1/2 chávena de açúcar;
2 c. (sopa) rasas de farinha sem fermento;
2 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 chávena e meia de côco ralado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Comece por fazer a base misturando bem o açúcar com a manteiga. De seguida, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Espalhe com a ponta dos dedos a base pelo tabuleiro e reserve. Entretanto bata bem o queijo creme com o açúcar . Adicione a farinha, os ovos, a baunilha e, por fim, o côco. Misture bem e deite este preparado sobre a base. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer antes de cortar em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 25min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: côco.

Até breve,

flor do brownie

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