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Crumble integral de mirtilos e côco para comer a dois

Não há nada melhor para aproveitar fruta do que um bom crumble. Simples, saudável o quanto baste e delicioso, um bom crumble é capa de surpreender qualquer um.


A receita dificilmente falha - base de fruta com mais ou menos açúcar e uma cobertura crocante feita com aveia, farinha e manteiga. Este crumble tem uma pequena variação com côco ralado que, na minha opinião, liga na perfeição com os mirtilos.


Esta receita é para duas pessoas mas facilmente se multiplica. Optei por usar farinha integral e açúcar amarelo para o tornar um pouco mais equilibrado e, confesso que, assim até abusei mais no gelado de nata que lhe pus em cima.


Sim porque para mim, qualquer crumble deve ser servido morno e levar ainda um bom topping, seja de gelado, iogurte ou mesmo natas batidas. Espero que gostem desta sugestão e experimentem!


Ingredientes:
Base:
125 gr de mirtilos frescos;
1 c. (sobremesa) de açúcar amarelo;
1 c. (sobremesa) de farinha de trigo integral.

Crumble:
2 c. (sopa) de farinha de trigo integral;
2 c. (sopa) de flocos de aveia;
2 c. (sopa) de côco ralado;
2 c. (sopa) de açúcar amarelo;
1 c. (sopa) bem cheia de manteiga gelada;
1 pitada de canela;
1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um recipiente que possa ir ao forno. Prepare a base misturando os mirtilos com o açúcar e a farinha. Coloque no recipiente. Prepare o crumble misturando com a ponta dos dedos todos os ingredientes. Esfarele o crumble sobre os mirtilos e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Sirva morno com uma bola de gelado por cima. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: mirtilos.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins de Nutella e banana feitos no liquidificador e sem farinha

A receita de hoje não poderia ser mais fácil. Com apenas cinco ingredientes e a poder ser feita no liquidificador esta receita de muffins é ideal para a época das férias quando não queremos passar muito tempo na cozinha.


Apesar de não levar nem açúcar nem gordura adicional, de não ter farinha e de ser sem glúten, não posso dizer propriamente que estes muffins sejam do mais saudável que há, já que levam na sua confecção aquele ingrediente maravilhoso que adoro ter em casa para comer à noite às colheres. Sabem qual é? Nutella claro está!


Podem utilizar Nutella caseira que já por aqui fiz ou de compra que foi a que utilizei nesta receita.


O resultado são uns muffins com sabor intenso a chocolate bem húmidos e fofinhos.


Se forem muito gulosos, sirvam-nos mornos com uma bola de gelado de nata por cim? Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 embalagem de Nutella com 400 gr;
4 ovos médios;
1/3 chávena de cacau em pó;
3 bananas médias maduras;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando-o bem. Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Divida a massa pelas forminhas e leve ao forno durante cerca de 30minutos. deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: nutella.

Até breve,

flor do brownie

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Mousse de chocolate e amendoim, saudável e sem glúten

A receita que vos trago hoje não poderia ser mais simples - uma mousse de chocolate ou melhor de cacau. Confesso que é uma mousse fingida mas que passa lindamente por verdadeira pois sabe bastante a chocolate, é extremamente cremosa e satisfaz a gula dos estômagos mais exigentes.


E se a mousse por si só já é bastante gulosa, o que me dizem se lhe juntarmos amendoins? Eu optei por utilizar amendoins sem sal mas se quiserem podem usar daqueles salgados e com mel, sabem quais são? Adoro esses mas infelizmente ou felizmente não os tinha pela despensa! Esta receita além de saudável é ideal para celíacos pois não tem glúten.


Podem também utilizar um iogurte de origem vegetal e não se esqueçam de utilizar um cacau em pó de boa qualidade pois fará toda a diferença. Esta receita é para duas pessoas mas podem facilmente duplicar esta receita. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
250 gr de iogurte grego natural magro;
2 c. (sopa) de cacau em pó;
4 c. (sopa) de mel;
2 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa;
3 c. (sopa) de amendoins torrados sem sal grosseiramente picados;
2 quadrados de chocolate negro com 85% de cacau.

Modo de preparação:
Comece por misturar bem o iogurte com o mel e a manteiga de amendoim. Por fim, adicione o cacau e misture bem. Distribua a mousse pelas taças e decore com os amendoins torrados e o chocolate. Sirva de imediato ou guarde no frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau e amendoim.

Até breve,

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Muffins de aveia e framboesas ou simplesmente papas de aveia e framboesas no forno

Já sabem que adoro aveia. Bolos, bolachas, muffins, papas, batidos são algumas das preparações que podemos fazer com este cereal altamente nutritivo. A receita que vos trago hoje é ideal para quem, como eu, adora papas de aveia.


Basicamente estes muffins não passam de papas de aveia assadas no forno, ficando um pouco mais secas mas repletas de sabor ideais para aquelas pessoas que tomam o pequeno almoço em andamento.


Sem adição de açúcares processados, utilizei dois tipos de aveia: os tradicionais flocos de aveia e a aveia instantânea enriquecida com sementes. Esta última encontrei-a nos supermercados comuns junto dos produtos biológicos e é uma aveia com uma textura de farinha que coze muito rapidamente. Se não encontrarem a aveia instantânea podem simplesmente processar os flocos até obterem farinha de aveia e juntar algumas sementes.


Optei por colocar framboesas frescas mas podem utilizar a fruta que mais gostarem ou que tiverem por casa. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena de flocos de aveia;
3/4 chávena de aveia instantânea enriquecida com sementes;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
1/4 chávena de mel;
3/4 chávena de iogurte grego natural;
2 bananas médias maduras;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
2 ovos;
125 gr de framboesas frescas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins ou algumas forminhas individuais untando-as bem. Misture os flocos de aveia e a aveia instantânea com o fermento e o sal e reserve. Entretanto bata os ovos com o mel, o iogurte, a baunilha e as bananas esmagadas. Adicione a mistura de aveia e envolva e, por fim, junte as framboesas. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos. Sirva mornos ou frios com mais iogurte.

Ficha técnica:
prato: sobremesa; pequeno almoço;
nº porções: 8 muffins;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia e framboesas.

Até breve,

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Bolo de cacau e curgete com creme de chocolate e batata doce

Já não é novidade para ninguém que a curgete fica perfeita em qualquer bolo. Confere uma humidade extra garantindo sempre um bolo bem húmido com um menor teor de gordura. E chocolate e curgete não poderia ser mais perfeito.


Este bolo é bem o exemplo disso. Com um sabor intenso a cacau e com uma humidade extra, tem uma textura quase de pudim.


E como se isso não bastasse, esta pequena delícia é coberta com o maravilhoso creme de chocolate e batata doce para uma gula ainda maior.


Apesar do seu aspecto altamente pecaminoso, tentei tornar este bolo mais saudável colocando também farinha integral, açúcar amarelo e uma gordura mais saudável. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem.


Ingredientes:
Bolo:
500 gr de curgete finamente ralada;
175 gr de farinha de trigo sem fermento;
175 gr de farinha de trigo integral;
50 gr de cacau em pó;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
150 gr de açúcar branco;
150 gr de açúcar amarelo;
250 gr de iogurte grego natural;
75 gr de óleo de côco derretido;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
3 ovos.

Cobertura:

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Comece por colocar a curgete ralada numa peneira para escorrer todo o líquido em excesso. Misture as farinhas com o cacau, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal e reserve. Num outro recipiente bata os ovos com os açúcares, o iogurte grego, o óleo de côco e a baunilha. Adicione a curgete escorrida e, por fim, a mistura seca das farinhas sem bater em demasia. Deposite na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente e cubra com o creme de chocolate e batata doce. Corte em quadrados e guarde no frigorífico até à hora de servir. 

Nota: eu optei por deixar o meu bolo mais húmido no seu interior mas pode perfeitamente cozê-lo por mais uns 5 a10 minutos para ficar um bolo um pouco mais seco.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 porções:
tempo de preparação: 40min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: curgete e chocolate.

Até breve,

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Creme de chocolate e batata doce, uma opção mais saudável para a cobertura do seu bolo

O que vos trago hoje não poderia ser mais simples - batata doce cozida e chocolate negro. Estes dois ingredientes vão fazer magia neste creme de chocolate, ideal para tornar cada bolo ainda mais guloso.


Podem utilizar como cobertura ou mesmo como recheio já que este creme tem uma consistência perfeita também para recheios. Se forem muito gulosos podem utilizar chocolate de leite em vez de chocolate negro mas, pessoalmente, prefiro um chocolate com um teor de cacau mais elevado.


Utilizei batata doce laranja pois é mais adocicada mas podem utilizar perfeitamente da amarela. Espero que gostem desta sugestão que será utilizada num maravilhoso bolo de chocolate que vem já a seguir.


Ingredientes:
500 gr de batata doce laranja;
250 gr de chocolate negro com 70% de cacau.

Modo de preparação:
Descasque a batata doce e corte em pequenos pedaços. Coloque-a num tacho com água e leve-a a cozer. Depois de cozida escorra bem e triture-a num processador até obter um puré. Com ela ainda quente adicione o chocolate negro grosseiramente partido e mexa bem até obter um creme. Deixe arrefecer e utilize.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 1 tigela;
tempo de preparação: 20minutos;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim; 
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

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Mini cheesecakes fingidos de framboesa

Não há nada melhor do que preparar uma sobremesa rápida para satisfazer um desejo de gula súbito e esta receita é bem o exemplo disso. Não precisa de ir ao forno, frigorífico também não é obrigatório, faz-se com uma colher, sem batedeiras, nem processadores.


Querem melhor que isto? Ahh e esta pronto em 10 minutinhos! Além de tudo isto é saudável, temos apenas umas bolachinhas digestivas na base.


Em relação à receita até tenho vergonha de vos dizer porque se calhar até é demasiado simples para a publicar. Se quiserem um cheesecake mais consistente com as camadas bem diferenciadas basta levarem-no ao frigorífico umas duas horas.


Como vêm nas minhas fotos ele nem ao frigorífico foi. Foi fazer e comer! Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Base:
4 bolachas digestivas;
1 c. (sopa) de óleo de côco derretido.

Recheio:
1 embalagem de queijo creme magro;
3 c. (sopa) de iogurte grego;
1 c. (sopa) de mel;
1 c. (chá) de essência de baunilha.

Cobertura:
125 gr de framboesas frescas;
açúcar em pó q.b.

Modo de preparação:
Prepare dois recipientes para colocar os cheesecakes. Comece por esmagar as bolachas com as mãos e adicione o óleo de côco derretido, misturando bem. Coloque a base em cada um dos recipientes. Entretanto prepare o recheio batendo bem todos os ingredientes. Coloque o recheio sobre a base. Por fim decore com as framboesas e polvilhe com açúcar em pó. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2 mini cheesecakes;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: framboesas.

Até breve,

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Muffins de chocolate e banana com trigo sarraceno - saudáveis e sem glúten

Imagem uns muffins de sabor intenso a chocolate, bem fofinhos, com pedacinhos de chocolate derretido no seu interior, extremamente húmidos e de aspecto pecaminoso, proibido e engordativo.


Agora imaginem tudo isto mas nuns muffins bem saudáveis, com pouca gordura, sem açúcar adicional e sem glúten. Impossível? Nada disso! Estes muffins de trigo sarraceno são bem o exemplo disso.


Feitos com bananas bem maduras, um pouco de mel, iogurte natural e com pedacinhos de chocolate com 70% de cacau, estes muffins são perfeitos para gente gulosa mas que tenta não ficar com as suas ancas no dobro de tamanho. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
120 gr de trigo sarraceno;
1 c. (sopa) de amido de milho;
4 c. (sopa) de cacau em pó;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
1 ovo;
150 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
1 iogurte natural;
2 c. (sopa) de mel;
1/4 chávena de óleo de côco derretido;
3 bananas médias bem maduras.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando bem. Comece por levar o trigo sarraceno ao processador até ficar com farinha. Misture esta farinha com o amido de milho, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Bata o ovo com o mel, o óleo de côco, o iogurte e a baunilha. Adicione as bananas esmagadas. Adicione a esta mistura húmida a mistura seca sem bater em demasia e, por fim, adicione o chocolate grosseiramente picado. Coloque pequenas porções de massa no tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 20 a 25 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e banana.

Até breve,

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Biscoitos saudáveis de limão e sementes de papoila

Hoje trago-vos mais uma sugestão de pequeno almoço. Sim são biscoitos mas são muito saudáveis. Feitos com aveia, são adoçados com mel e banana madura e enriquecidos com sementes de papoila e semente de chia.


E quem diz pequeno almoço, diz lanche ou marmita para levar para o trabalho ou para a praia. Não costumo usar frequentemente sementes de papoila mas confesso que fiquei bastante satisfeita com o resultado. Ricas em ómega 3, fibras e proteínas têm um efeito calmante e de combate à ansiedade.


Nestes pequenos biscoitos conferem-lhe alguma textura tornando-nos ainda mais nutritivos, ficando perfeitos para o pequeno almoço. Se não gostarem da sua textura podem optar por outro tipo de semente como a linhaça. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes: 
1 chávena de flocos de aveia;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 ovo;
125 gr de manteiga de amendoim cremosa;
3 c. (sopa) de mel;
1 banana média bem madura;
sumo de 1/2 limão;
raspa de 1 limão;
1 pitada de sal;
2 c. (sopa) de sementes de papoila;
1 c. (sopa) de sementes de chia.

Modo de preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Comece por misturar o ovo com a manteiga de amendoim, a banana esmagada, o mel, o sumo e a raspa de limão e o sal. Adicione os flocos de aveia e o fermento e, por fim, as sementes. Com uma colher de sopa forme colheradas de massa e leve-as ao forno durante cerca de 18 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de retirá-los do tabuleiro. 

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço/sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 10min + 18min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: limão.

Até breve,

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Bolachas XL de chocolate com aveia e flor de sal

Bolachas, bolachas e mais bolachas! Já devem ter reparado que ando viciada em bolachas. Das mais saudáveis às mais gulosas, todas são bem vindas na minha cozinha. Práticas e deliciosas são um excelente snack para qualquer hora do dia.


Eu opto por fazê-las sempre num tamanho XL porque assim sei se só vou comer uma, ou pelo menos tento! Confesso que nestas não foi possível.


De consistência bem crocante por fora e pegajosas por dentro, estas pequenas maravilhas são das que se agarram aos dentes como se de caramelo se tratasse. Aconselho a partilharem a fornada pela família, amigos ou colegas de trabalho já que são altamente viciantes.


Repletas de chocolate estas bolachinhas são finalizados com flor de sal, o que lhes confere um sabor bem contrastante. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena e meia de flocos de aveia;
3 chávenas de farinha;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
1 c. (chá) bem cheia de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
275 gr de manteiga à temperatura ambiente;
1 chávena e meia de açúcar amarelo;
1 chávena de açúcar branco;
2 ovos;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
300 gr de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente picado;
flor de sal q.b para salpicar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre vários tabuleiros com papel vegetal. Coloque os flocos de aveia num processador e triture até obter uma farinha. Misture a farinha de aveia com a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme homogéneo. Adicione os ovos um a um e a essência de baunilha. Aos poucos acrescente a mistura de farinha envolvendo bem a massa. Por fim adicione o chocolate partido . Com a ajuda de uma colher de sopa deite colheradas de massa nos tabuleiros e deixe-as cozer durante cerca de 15 minutos. Assim que saírem do forno salpique-as com flor de sal e deixe-as arrefecer um pouco antes das retirar do tabuleiro. Guarde-as num recipiente hermeticamente fechado depois de frias.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 32 bolachas XL;
tempo de preparação: 20min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

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Clafoutis de nectarina

Para quem não sabe o clafoutis é uma sobremesa de origem francesa em que temos como base fruta fresca envolvida numa espécie de creme de ovos com consistência de pudim quase. Em relação ao creme temos depois muitas variações: há quem coloque só leite, há quem adicione natas ou mesmo iogurte grego.


Pessoalmente gosto de adicionar uma mistura de leite e natas para lhe dar uma consistência mais cremosa. Muito simples de preparar, esta sobremesa é ideal para aproveitar algum excesso de fruta que se tenha em casa e podem fazer com qualquer fruta.


Eu optei por fazer doses individuais mas podem facilmente duplicar a receita e fazer para um maior número de pessoas. Apesar da simplicidade da receita espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
3 ovos médios;
1/2 chávena de leite;
1/2 chávena de natas;
1/4 chávena de farinha;
1/4 chávena de açúcar;
2 nectarinas;
1 c. (café) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
açúcar em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com um pouco de manteiga 2 a 3 taças individuais que possam ir ao forno. Corte as nectarinas em pequenos pedaços e distribua-as pelas taças. Entretanto bata bem os ovos com a farinha, adicione as natas, o leite, o açúcar, a baunilha e a pitada de sal e misture bem. Divida este creme pelos ramequins e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos até ficarem dourados. Deixe-os arrefecer e polvilhe com açúcar em pó no momento de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2 a 3;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: nectarinas.

Até breve,

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Tacinhas de aveia com creme de tâmaras, chocolate e flor de sal

Ultimamente tenho feito muitos snacks para ter sempre à mão. São fáceis de fazer, rápidos, práticos e, principalmente, sabemos exactamente o que estamos a comer.


Não digo que um pacote de bolachas não seja algo delicioso e, convenhamos, que dá sempre muito jeito ter em casa ou no trabalho para petiscar mas não há nada melhor do que algo caseiro feito por nós.


Estas tacinhas, apesar do seu aspecto altamente reprovador e pecaminoso, são saudáveis e bastante saciantes e satisfazem por completo qualquer guloso. Feitas com um exterior crocante de aveia, são recheadas com um intenso creme de tâmaras e manteiga de amendoim e finalizados com um pouco de chocolate negro derretido e flor de sal.


Não levam açúcar, apenas um pouco de mel na base e têm baixo teor de gordura (manteiga de amendoim no recheio e óleo de côco para a ganache de chocolate). O melhor é mesmo experimentarem!


Ingredientes:
Base:
1 chávena de flocos de aveia;
1 banana madura esmagada;
1 c. (sopa) de mel;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de essência de baunilha.

Recheio:
12 tâmaras;
3 a 4 c. (sopa) de água morna;
2 c. (sopa) de manteiga de amendoim;
1 c. (café) de flor de sal.

Cobertura:
150 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
2 c. (sopa) de óleo de côco;
flor de sal q.b.

Modo de preparação:
Comece pela base misturando bem todos os ingredientes. Unte uma forma de muffins e forre cada forma com a base tendo o cuidado de deixar uma cova no seu interior. Leve-as ao frigorífico durante 15 minutos. Entretanto pré-aqueça o forno a 180°C e leve as bases a cozer durante cerca de 15 minutos para tostarem um pouco. Retire as bases do forno e deixe-as arrefecer. Entretanto prepare o recheio colocando num processador as tâmaras descaroçadas e  2 c. (sopa) de água morna. Triture bem até obter uma pasta e vá adicionando a restante água aos poucos. Adicione a manteiga de amendoim processando mais um pouco. Deverá obter um creme espesso. Retire do processador e adicione a flor de sal. Coloque uma colher de sopa do creme em cada uma das tacinhas de aveia. Entretanto derreta o chocolate com o óleo de côco no microondas até obter um creme de chocolate espesso. Divida o chocolate por cada uma das tacinhas e finalize com um pouco de flor de sal. Guarde no frigorífico até à hora de servir.  

Ficha técnica:
prato: snack, sobremesa;
nº porções: 6 tacinhas;
tempo de preparação: 30min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia, tâmaras e chocolate.

Até breve,

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Bolinhas energéticas de alperce e côco

Para início de semana, nada melhor do que ter um bom lote de snacks para fazer face aos ataques de gula ao longo do dia. Seja para levar para o trabalho ou mesmo para a praia, estas pequenas bolinhas são bem saciantes e repletas de sabor. Naturalmente doces, estas bolinhas de alperces não poderiam ser mais fáceis de fazer, basta para isso ter um bom processador para misturar bem todos os ingredientes.


Se não gostarem de cajus podem sempre utilizar amêndoas ou nozes. Optei por alperces mas podem experimentar por exemplo com arandos.


Aconselho a colocarem sempre algumas tâmaras pois acabam por conferir alguma "cola" necessária para ligar bem todos os ingredientes.


Esta receita rende cerca de 12 ou 13 bolinhas e aguenta perfeitamente no frigorífico alguns dias. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes: 
1 chávena de alperces secos;
1 chávena de cajus crus sem sal;
7 tâmaras descaroçadas;
raspa de 1/2 limão;
côco ralado q.b para enrolar.

Modo de preparação:
Comece por moer no processador os cajus. De seguida adicione os alperces, as tâmaras e a raspa de limão processando bem até obter uma mistura uniforme. Com as mãos forme pequenas bolinhas e passe-as por côco ralado. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: snack, sobremesa;
nº porções: 13 bolinhas;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: alperces.

Até breve,

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Quadrados cheesecake de cenoura com crumble

Imaginem um bolo de cenoura fofinho de sabor intenso com pedacinhos de nozes. Agora imaginem um maravilhoso cheesecake enriquecido com baunilha e canela. Agora imaginem uma mistura destas duas tentações.


Pois bem, o que vos trago hoje conjuga o melhor destes dois mundos  - quadrados cheesecake de cenoura com crumble. Uma base de bolo de cenoura coberta com uma quantidade generosa de cheesecake, finalizado por pequenos pedacinhos da massa de bolo que no seu topo ficam bem crocantes.


Doces, húmidos no seu interior e crocantes no topo, estes quadrados não poderiam ser mais gulosos. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Base e cobertura:
2 chávenas e meia de farinha de trigo sem fermento;
1 chávena e 1/4 de flocos de aveia;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1/3 chávena de açúcar branco;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) bem cheia de canela;
1 pitada de noz moscada;
1 pitada de sal;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
200 gr de manteiga amolecida;
3 cenouras grandes raladas;
1/2 chávena de nozes grosseiramente picadas.

Recheio:
300 gr de queijo creme;
2 ovos;
1 c. (chá) de canela moída;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
2/3 chávena de açúcar branco.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece pela base misturando a farinha, os açúcares, os flocos de aveia, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz moscada. De seguida adicione a manteiga e a baunilha misturando bem com a ponta dos dedos. Por fim adicione as cenouras raladas e as nozes. Coloque cerca de 2/3 desta massa na base do tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Reserve no frigorífico a restante massa que servirá para fazer o crumble. Entretanto prepare o cheesecake misturando bem todos os ingredientes do recheio. Passados os 20 minutos retire a base do forno, deposite o cheesecake e, por fim, esfarele o que sobrou da base e coloque por cima para formar o crumble. Leve de novo ao forno durante mais 25 minutos. Deixe arrefecer totalmente e leve ao frigorífico durante pelo menos 2h antes de partir em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 20 quadrados;
tempo de preparação: 20min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cenoura.

Até breve,

flor do brownie

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